Area Alimentos - Facultad de Cs. Exactas

Programa para el fortalecimiento de organizaciones sociales y educativas en la producción de alimentos.
Objetivo: fortalecer las actividades de producción de alimentos en distintas organizaciones sociales, así como brindar apoyo técnico y promover un nexo entre los distintos comedores comunitarios y escolares.
Responsable: Dra. Nora Martínez
Contacto: noramar@quimica.unlp.edu.ar

Kefir, un alimento probiótico a costo cero para comedores comunitarios e instituciones educativas.
Objetivo: incorporar a la dieta de los comedores comunitarios el consumo del Kefir como alimento con funciones probióticas, elaborado artesanalmente. Distribuir en forma gratuita gránulos a comedores, controlando la inocuidad microbiológica del Kefir elaborado en los mismos y evaluar el estado nutricional de los niños que lo consumen.
Responsable: Dra. Graciela De Antoni
Contacto: gdantoni@biol.unlp.edu.ar

Educación popular en seguridad alimentaria.
Objetivo: Proporcionar herramientas para la producción segura de alimentos y brindar información sobre la transmisión de enfermedades a causa de los alimentos, a sectores vulnerables constituidos, en principio, por jóvenes incorporados a programas del PROA, trabajadores de emprendimientos autogestionados del rubro de la producción de alimentos y trabajadores formalizados, bajo el paraguas de sus organizaciones gremiales.
Responsable: Guido Mastrantonio
Contacto: mastra@biol.unlp.edu.ar

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