El presidente de la Universidad Nacional de La Plata, Fernando Tauber, partició de la inauguración de las nuevas obras del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), ubicado en calle 47 esq116.
Se trata de un nuevo edificio de 608 metros cuadrados, que demandó una inversión cercana al millón de pesos aportados por el CONICET. Incluye la flamante Planta Piloto de experimentación ubicada en planta baja, y un primer piso con más gabinetes y laboratorios.
El acto de presentación de las nuevas instalaciones contó además con la presencia de la titular del CONICET, Marta Rovira, el titular del CONICET La Plata, Carlos Rapela, la Directora del CIDCA, Noemi Zaritsky, el fundador del Centro de investigación, Alfredo Calvelo, y autoridades educativas del ámbito nacional.
El Centro está constituido por un grupo multidisciplinario de investigación científico tecnológica dedicado, fundamentalmente, al estudio de las condiciones de procesamiento y conservación de alimentos. El CIDCA es un organismo de doble dependencia: UNLP - CONICET.
En esta institución se realizan investigaciones científicas de diversos tipos:
- Desarrollo, conservación y procesamiento de alimentos.
- Adaptación de tecnologías a los requerimientos del país, especialmente en lo que respecta a equipos y condiciones de almacenamiento, transporte, y sistemas de comercialización.
- Elaboración de normas y criterios de calidad que permitirán mejorar la comercialización de alimentos perecederos, tanto en el mercado interno, como en el de exportación.
- Optimización de tecnologías existentes con especial atención al consumo de energía y a los procesos empleados.
- Transferencia de conocimientos y tecnología al sector productivo.
El CIDCA cuenta con una amplia trayectoria en la formación de recursos humanos en Ciencia y Tecnología de Alimentos que, transferidos al medio productivo, elevan el nivel técnico de la industria.
